专家：食品安全整体趋稳四大课题待解

2019-01-08 15:00:18 来源: 粮油市场报　

“中国食品安全整体趋稳，乳业合格率居首，油、肉行业现轻微波动。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上指出。

孟素荷介绍，2018年第三季度对比2017年及2016年同期的大宗食品安全监督抽检情况可以看出，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平。食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%，肉制品合格率为97.8%，略低于上年平均水平。

孟素荷还指出了近期我国食品安全的四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染，食品添加剂超范围、超限量使用，食品中检出非食用物质和保健食品掺假。

她说，通过对比可以看出，食品中微生物污染的问题逐年降低，说明生产企业的过程控制逐渐到位。但令人担忧的是，食品中农兽药残留指标不合格的问题在逐年升高，说明破解原料污染问题的复杂、艰难与长期。同时，在2018年第三季度，超范围、超限量使用食品添加剂的问题占据首位。

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